｜食記-台北市大同區｜碗粿之家｜古早味碗粿老店，純米製作加上豐富配料，想吃幾碗自己拿連醬料都自己調，自由度十足~

這間放在口袋名單很久了，雖然在上班地點的附近，但因為用餐時間短加上有段距離，所以就一直沒機會過來吃吃看，這天剛好櫃上有人幫我短暫的顧櫃，讓我可以安心的且慢慢的走過去好好的吃頓飯，那當然要選這間想吃很久的店囉！

他們家位在小巷子內，跟著估狗找還滿好找沒有迷路，遠遠看到有幾位客人在等餐，在外面看了一下菜單就走進店內要點餐，結果在櫃檯旁的老闆就指著鐵盤裡的碗粿說要吃幾碗自己拿，這還真是新鮮的體驗，自己拿碗粿而且還不是從鍋裡熱熱的拿出來的。

從中選了一碗順眼的放在桌上，另外叫了一碗《綜合湯》就開始動手吃碗粿了。他們家的碗粿上面是沒有醬的，把各式的醬料通通放在桌上自己調味這點很好，可以依照喜好自己調整。

挖一個三角形吃原味，上面碗粿的部分有很濃的米香味但味道很淡，底部比較深色的吃起來很像滷肉，這樣一淡一濃的咀嚼過後，味道就變得很調和，吃了一兩口之後開始加桌上的醬，像是醬油、蒜泥及辣椒來增添風味，變得更加有層次，他們的醬油不會太鹹還帶點甜味相當的順口。

再往底下挖，還有吃鹹蛋黃、豬肉片跟香菇，好料都沉在碗底，吃起來有多種不同的口感，有種挖寶的驚喜感。

《綜合湯》裡面有花枝丸、虱目魚丸及貢丸三種料，但我看碗裡面只有兩種不同的丸類，虱目魚丸是長條形的，魚的風味很明顯，吃起來也很新鮮。

貢丸飽實有咬勁，口感跟味道個人滿喜歡的。他們家的湯算是清淡但是味道還是有的，裡面有加上芹菜碎，喝湯的時候會吃到細碎脆脆的口感。

因為早餐沒吃，這兩樣吃完還是有點餓，所以，後面又加點了《肉圓》。他們家的肉圓份量不小，上面已經先加了米醬跟醬油，皮的部分軟Q帶有彈性，肉塊滿大塊的，肥瘦合宜口感都是瘦肉但不會很澀，上面還有些許得筍丁，味道相當的調和溫順。

邊吃邊發現好像有芋頭的味道，看了一下牆上才知道他們家的肉圓是有家芋頭的，吃起來鬆軟有香氣，口感很不錯，吃了幾口之後再加上蒜泥跟辣椒醬，整個味道就變得比較強烈，風味比較刺激味蕾。

肉圓吃完就很有飽足的感覺了，整體來說算是古早味作法，《碗粿》跟《肉圓》比起來個人覺得那種純米的風味還是比較喜歡，湯的部分就比較中規中矩清淡一些，但用來搭配可以中和一下重口味的醬料。他們家比較好的一點是醬料可以自己添加，可以接近自己喜歡的味道，整個環境簡單且乾淨，喜歡吃碗粿的人可以來吃吃看喔~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式、價格及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！