店名:鮮牧火鍋市府店
電話:02-2766-5445
地址:台北市信義區基隆路一段147巷19號(捷運市政府站)
營業時間:每日1130-0100
上次跟著在附近百貨上班的小妹要到附近一間豬肚火鍋開鍋,但走著走著竟然發現這間新開的火鍋店,完全不加思索就走了進去,第一次吃的很匆忙所以沒什麼記錄到,第二次再來開鍋已經是幾個月後的事了,順便來測試一下他們家的品質是不是維持得很好。
他們家好像是年初新開幕的火鍋店,亮橘色的外觀及招牌相當的醒目,而且把菜單放在門口,大家就可以參考一下價位決定要不要進去,因為我們幾乎都是平日的午餐來開鍋,所以點的都是比較划算的午間限定《雙享午選鍋》,有自助吧吃到飽,用比較划算的價格吃的超飽,晚餐都可以省下來了。
他們家的店面是呈長方形的,空間不是很大但規劃的很不錯,原木色的桌子加上黑色的沙發椅看起來很舒適又大器,簡潔俐落的空間不會很擁擠。
他們家的自助吧很迷你,右邊是冰淇淋跟麻辣滷鴨血與綠豆湯、中間是蔬食與火鍋料區、左邊是飲料及加湯區,選擇不算多但對我們來說夠吃了。
中間的自助吧有豆皮、油條、高麗菜、青江菜、大陸妹、大白菜、水蓮、蒟蒻、黑輪、鑫鑫腸、南瓜、絲瓜、金針菇、玉米筍、腐竹、芋頭、芋頭貢丸、凍豆腐、黑木耳、香菇、玉米、麻吉燒、蓮藕片、蛋餃、、等,他們家的食蔬都很新鮮充滿水分口感也不錯,火鍋料也是有挑過的。
醬料在比較後方自己一區,大家可以搭配喜歡的醬料,他們家有提供香菜跟青蔥碎很加分,另外個人很喜歡另外裝一點酸辣泰式醬,會讓肉類的風味更鮮明,這區還有一些位子。
《雙享午選鍋》是海陸雙拼,基本的三種海鮮有蛤蠣、巴沙魚與白蝦,肉類則有培根牛、梅花豬跟黃金雞肉片擇一,我們當天選了培根牛跟黃金雞肉片。回到位上主餐都到位了,簡單排了一下趕快拍完就可以開動了,基本上我們都事先裝一些,吃完再去裝第二輪,雖然看起來少少的,但整個吃完通常是飽到動彈不得的。
食蔬部分個人都會吃一輪,但比較少出現的脆口的水蓮跟蓮藕片會多吃一點。
火鍋料部分個人很喜歡黑輪條,吃起來很像旗魚黑輪外面包裹的魚漿口感很札實,芋頭味點綴剛好的芋頭貢丸也很愛、水潤柔軟的腐竹口感也很好,但不要煮太久口感會太軟,蛋餃的風味也很好,以上四種火鍋料是個人特別推的。
黃金雞肉片為去骨的雞肉片,肉片帶點厚度,但煮的時候不要川燙太久,煮完雞肉的紋理相當明顯,吃起來比較偏雞腿肉的柔嫩帶點札實感。
培根牛的油花很美,川燙之後沒有縮到很小片,入口有些許嚼勁且油花不會膩口,比例恰到好處,沾泰式酸辣醬一整個很對味。
巴沙魚帶點厚度,入口順滑帶點脆口,跟我印象中的魚片口感很不一樣。白蝦一看就覺得很新鮮,肉質飽滿甜美而且很好剝。蛤蠣滿大顆的,煮完肉沒有很小塊,吃起來帶點微鹹感,也是新鮮的。
來隻冰淇淋做個甜蜜的結尾,他們家的冰淇淋的溫度很剛好,好挖又不會很快溶化,吃了幾個口味都滿喜歡的,而且餅乾杯是會脆口的,這一點有加分到。
整體來說他們家的用餐環境很整潔乾淨,每一處都維持的很不錯,食材新鮮美味連配料都是選過的一點都不隨便,雖然選擇上比較少,但比起一些濫竽充數的食材來說已經夠吃了,而且在信義區三百出頭就可以吃到海陸餐加上自助吧吃到飽,已經相當的划算,加上他們家的服務很不錯,用餐經驗很愉快,有機會會再來捧場,大家有機會可以來吃吃看喔
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!