店名:福大蒸餃館
地址:台北市中山區中山北路一段140巷11號(捷運中山站1號出口)
電話:02-2541-3195
營業時間:週二週日1130-1430/1630-2030(週一公休)
在中山這邊的工作又即將告一段落,趁這幾天的時間再吃一輪週邊的店家,吃過好幾次的我原本以為這間店分享過了,在整理照片時才發現根本就沒有分享,就趕緊補寫這篇文章以示我真的有吃過啦!
他們家的生意好到真的沒話說,開店前就有許多客人在排隊,營業時間也是繼續排,雨天排晴天也排,不管怎麼樣排就對了!如果不想要排這麼久的話,大概在營業時間前去排隊或下午一點半以後再去會比較好,雖然還是要小排一下,但因為他們上餐速度很快加上翻桌率高,所以也不用等太久。
通常在排隊的時候,服務人員會提前問你要點什麼?然後將你想吃的餐點用便利貼寫下來拿給你,等到進門口在櫃檯付款時把這張便利貼給櫃檯人員,他們收完錢會在上面寫上付款金額,進門後先不用急著找位子,他們會依照人數幫大家找適合的位子,但我都是一個人用餐,所以每次來都是面壁的位子。
有確定的位子後,把那張便利貼放在桌上,服務人員就會依照上面點的餐按照順序上桌,在等待的同時可以先到醬料區拿取自己要的沾醬,順道把要用的餐具一併拿取,就可以在位上等餐了。
他們家都是一次好幾籠上蒸籠,都是現包現蒸所以出餐很快,如果趕時間的話可以直接點《蒸餃》跟《酸辣湯》,其他如果是比較冷門的餐點會等比較久。之前有次點了《紫菜蛋花湯》結果我蒸餃都快吃完了湯還沒上桌,結果他們跟我說酸辣湯比較快,所以就臨時換湯品了。
《酸辣湯》本身的調味不是很重,不會過酸也不會辣但有很重的香油味道,不是很道地的酸辣湯但對吃清淡口味的人比較友善。
裡面的食材有筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、木耳絲、肉絲跟蛋、、等,勾芡的部分不會很重喝起來很順滑,溫度有燙口就給過。
《蒸餃》都是現蒸上桌所以還冒著煙,吃的時候要小心被燙到。他們家的蒸餃外皮很薄,記得要趁熱吃不然會變很軟,裡面的內餡只有少少的調味試吃的到食材的原味,不用沾醬就有味道,但如果是重口味的人會覺得很清淡。
每次包的形狀的不一樣,看起來大小好像有差,但吃起來份量都差不多。咬下去除了會燙口之外還會有湯汁流出,肉餡吃起來沒有什麼豬腥味,邊咀嚼可以感受到青菜的脆甜,蒸餃多為現包鮮蒸所以跟冰過的口感就是很不同,吃起來就是又鮮又甜,如果覺得味道有點無聊可以再沾上醬料,會更重口味鮮明一些。
如果真的很餓的話,會另外點上一碗《香菇炸醬麵》,這碗也算是店裡的另外一道招牌菜,鹹香夠味帶點油脂讓麵條順滑好入口。麵條比較偏拉麵口感Q彈好咀嚼,炸醬帶著香菇風味吃起來有層次感,搭配上清爽脆口的小黃瓜絲,一整個就是合拍,個人覺得這碗麵才是這間店的主打。
整體來說這邊的用餐環境比較擁擠一點,而且因為生意太好桌子經常沒有收,通常要下一位客人到位上才會稍微整理一下,桌上可能還有蒸籠留下來的水氣沒時間擦,還有很多拖著行李的觀光客來吃,走道經常擠到水洩不通,如果很在乎這些小細節的人就要斟酌一下,餐點新鮮上菜速度快,沒吃過的人可以來朝聖一下囉
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!