店名:林大腸麵線
電話:0976-007-671
地址:新北市三重區溪尾街305號(捷運三和國中站)
營業時間:週二週日0600-1840(週一公休)
這間放在口袋名單很久,但故事有點曲折,因為不順路的關係所以沒去吃過,第一次去吃發現沒有內用所以放棄,第二次吃完後再度到訪時發現店移址暫休,等到店重新開幕時我又沒時間去,好不容易最近才有時間在過去光顧一下,前後吃了兩次,第一次吃有點焦香味有點不習慣,但這次吃就好多了,雖然不是大排長龍的店,但客人也是源源不絕。
他們家的麵線配料滿多樣化的,有大腸、蚵仔、羊肉、花枝、肉羹,另外還有賣肉圓,除了大腸跟蚵仔之外,花枝好像也滿多人點,但我還是習慣吃基本口味大腸跟蚵仔就好,另外很久沒吃肉圓也順道叫一顆來吃吃看。
他們家的肉圓皮帶透明感,店家直接幫你剪開就比較好入口,不算太厚吃起來QQ彈彈的,醃漬過的豬肉塊飽實好咬,搭配的醬汁也滿順口的,不算特別出眾,但想吃的時候還是可以點顆來嗑一下。
重頭戲的麵線部分大碗真的有夠滿的,算是很肯放料的店家之一,攪拌的時候都要小心翼翼以免溢出。他們家的麵線是比較粗很有口感的麵體,整碗麵的份量超足不會大部分都是湯汁,後來才發現老闆在舀麵線時都會把湯汁瀝掉一些,讓麵線的份量更多,建議食量比較大的人再點大碗,不然我怕你吃不完。
大腸部分滷得相當入味,軟卻不會過爛,好咬但又保有嚼勁,保留一些油脂在裡面吃起來比較順滑一些,而且店家剪的很大塊,隨便撈都撈的到。
蚵仔部分大小顆不一,裹上薄薄透明一層粉,吃起來古溜又充滿蚵仔味,不是那種泡水泡很久變大顆吃起來都是水的感覺,新鮮又充滿甜味。
他們家麵線調味不重,主要是靠另外加的醬料在提味,吃到後面有種微微的甜味做結尾,辣椒滿香的但不會太嗆辣,是屬於比較溫順的辣味,上面加上香菜跟九層塔就是對味,雖然吃鹹食不是很習慣尾韻帶甜,但是他們家的我可以。
整碗吃完真的飽到不行,到他們家想吃大碗我都要先空腹才敢去,遷移後的新店面空間超大的,應該在裡面打滾都可以,講話都可能會有回音那種(浮誇了),但就只有簡單放幾張桌椅而已,維持他們家的極簡風格,但對於用餐的我來說真的滿舒適的,有機會可以去吃吃看喔
文末附上店家之前舊址的照片,搬遷過來口味沒有多大變化,變化的只有用餐空間變得寬敞舒適而已!
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!