店名:建宏牛肉麵
地址:台北市萬華區洛陽街45之6號(捷運西門站)
電話:02-2312-0168
營業時間:每日0800-午夜
工作地點終於靠近牛肉麵一條街的洛陽街,很早就想要來吃吃看但都離工作地點太遠了,這次可以趁機把附近的牛肉麵通通吃過一輪。這一排有四間牛肉麵店,每一間都看起來差不多,但前面幾間看起來客人比較多,所以我就從路口的第一間開始吃囉!
點了一碗《綜合麵(中)粗麵》,它是牛肉跟牛雜的綜合體,這樣可以滿足想吃兩種食材的客人,點完之後我又順手拿了一盒海帶配著吃。他們家的座位區有戶外跟室內,室內有攤位後方的小空間,位子比較少但還不至於擁擠,另外一處是前方拐彎處,空間比較大且乾淨但沒甚麼人坐那邊,大家還是喜歡老店的氣氛吧!
找了個面牆的個人位坐下來等餐,過沒多久一碗料多的綜合麵就出現在桌上。加任何調味調前先喝一口湯,個人覺得味道偏淡醬味比較明顯,麵條分量很夠,吃起來古溜且有嚼勁,麵體無法附著湯所以吃起來比較淡。
牛肉算是有點厚度吃起來相當濕潤,軟但不會爛很好咬,牙口不好的人也可以輕鬆吃,牛雜的部分也很新鮮,軟爛度也相當剛好。
吃了幾口之後覺得味道有點單調,就加了一些酸菜跟牛油提升風味,他們家的酸菜很提味但不會搶過牛肉湯的風味,而牛油加上去吃起來有層次感多了,稍微提升了些油脂及風味,整個味道更好且香味也更濃郁,有加跟沒加的風味差別滿大的,但喜歡吃清淡風味的人可以什麼都不加就很有味道了。
海帶絲是用來轉換口味的,他們家的海帶絲吃起來冰冰涼涼的蒜味比較濃郁,相對鹹度就比較低一點,算是不過不失的配菜。
整碗吃起來覺得麵的份量挺多的,一般食量點小碗就夠吃了,整體吃起來算是大眾化口味,但就百元出頭的價格可以吃到這樣的料已經挺滿足的,用餐環境一般但畢竟是老店,維持成這樣已經算不錯了,有機會來吃吃看吧!
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!