店名:川畝園麵食館
地址:台北市大同區承德路二段120號1樓(捷運雙連站)
電話:02-2556-3800
營業時間:週一週六1100-1330/1630-1930(週日公休)
之前疫情期間在中山地下街顧櫃還滿常買這間的《牛肉炒飯》及《蝦仁蒸餃》回櫃位吃,後來到信義區工作但對這間麵食念念不忘,隔了好長一段時間終於回到中山站工作時,這間卻又搬到更遠的承德路,讓在這邊工作的我還是吃不到,索性找了一個放假日帶著妹妹到這裡放鬆心情慢慢吃,也滿足了我的心願啊!
搬到承德路的店家是一樓的店面,位置雖然有點偏僻但是因為他們的營業時間不長,加上裡面的座位也不多,所以到訪的午餐段客滿中,等待過程中陸續來了一些附近的上班族跟住戶,我們等了一會兒才有位子坐,順帶一提這邊的內用跟外帶都是叫號,所以記得到的時候先點餐拿號碼以免白等。
在等待過程中先研究了一下菜單,但因為兩個人的食量有限,所以就點了《木須炒麵(小辣)》、《小籠湯包》及《蝦仁蒸餃》等,雖然還有很多想吃的,但留著下次慢慢吃吧。
冰箱的旁邊就是醬料區,像我們有點湯包及蒸餃類的薑絲及醬油是必備的,這邊還有提供酸菜跟香菜,大家可以依照喜好自行添加。終於等到我們的號碼,我們在安排靠出餐口附近的位子,從窗口可以看到裡面的師傅相當的忙碌。
由於是現點現做的餐點,等待是必須的,趁這段時間我們先拿了兩盤涼拌菜擋一下,小菜的風味就比較大眾口味,但冰冰涼涼的還滿開胃的。
為了這餐我們可是連早餐都沒吃當下飢腸轆轆的,但沒想到才吃沒幾口菜就陸續上桌了。《木須炒麵(小辣)》率先登場,剛上桌就被這盤面的香氣吸引,刀削麵伴著蛋花、肉絲、紅蘿蔔絲、木耳絲及青菜等。
越是簡單的餐點越是考驗師傅的功力,刀削麵有點小厚度所以挺有嚼勁的,咀嚼帶有麵香及醬氣,搭配著旁邊的配料真的是越吃越涮嘴。
緊接著上場的是大妹的湯包,大妹很喜歡吃湯包都會要我帶她去吃,但他們家的湯包我也沒吃過,所以就一起開箱囉!
因為現點現蒸所以上桌的時候冒著濃濃的白煙,最喜歡這種熱騰騰入口的口感,雖然燙口但味道就是到位。他們家的湯包一龍有六個,咬下去潺潺的湯汁就整個大爆開,湯汁鮮甜但不油膩,肉餡的部分不用沾醬就有味,皮的厚度中等但帶點彈性,這籠有合妹妹胃口,直說再三籠她都吃得下(當然這是誇飾法)。
最後上桌是我思念的《蝦仁蒸餃》,在地下街顧櫃的時候都是先打過去訂餐然後再去拿,拿回來櫃上後溫度就不對了,但還是覺得還不錯吃,就一直想要到現場吃,沒想到一拖就是那麼長的時間,看著這籠蒸餃真的有種願望成真的感覺。
《蝦仁蒸餃》一籠有六個,蒸餃外皮有很明顯的皺褶,皮吃起來是比較厚的那種,但個人還滿喜歡這種有麵香的外皮,內餡的蝦仁散發出濃厚的鮮甜風味,加上新鮮的肉餡為輔,大塊的蝦肉吃起來就是過癮,跟我記憶中的風味是一致的,可見他們的品質顧得很好,就算那麼久沒來吃味道還是一樣好。
整體來說他們家的店小了一點,加上下午有休息時間且營業時間也不長,要吃的話可能要一開店就去排隊以免等太久,餐點現點現做所以溫度跟口感沒話說,食材新鮮風味有水準,服務品質也不錯,所以營業時間總是人潮不斷,雖然地理位置沒有之前來的好,但為了這個味道多走幾步還是很值得的。
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!