店名:富宏牛肉麵
地址:台北市萬華區峨嵋街67-69號(捷運西門站)
電話:02-2371-3028
營業時間:每日24 H營業
吃了幾間牛肉麵隔了幾天後,又來開箱這一區的牛肉麵,這間每次我經過的時候人潮都滿多的,而且工作人員也很多,回去查了一下估狗才知道這間也是24H營業,所以不管甚麼時候來都不怕吃不到。
在門口點了《綜合麵(小)粗麵》,旁邊有飲料機免費暢飲,往內再走幾步會看到放置小菜的冰箱,他們家的小菜都是用塑膠袋裝著,等拿到桌上工作人員就會補上小菜的盤子,就自行把小菜倒上去就可以了。
就小菜的分量來說,他們家的份量算是滿多的,海帶調味很剛好,吃起來脆脆滑滑滿順口的,炎炎夏日用來當開胃菜還不錯。
等了一會我點的《綜合麵(小)粗麵》上桌了,他們家的湯頭比較偏醬味,看起來顏色深但喝起來偏淡,麵條的部分粗厚又古溜,吃起來部份過軟部分又有嚼勁,感覺不是同時間下去煮的麵,麵的口感不一,有嚼勁的麵條個人還滿喜歡的。
料的部分內容物跟其他間大同小異,牛肉部分切得比較厚,咬下去軟嫩充滿了湯汁,幾乎是入口即化那種,牛雜部分個人覺得已經煮到過於軟爛,雖然好咬但口感不見了,比較適合牙口不好的人,個人還是比較喜歡有點口感的食物。
吃了幾口之後覺得味道偏淡,加了些許酸菜跟牛油提味,有提升一些風味跟層次感,但他們家的味道也都是偏清淡些。
到訪的時候已經是下午兩、三點,本來以為可以避開用餐尖峰人潮,但是到的時候裡面幾乎客滿還要跟其他人併桌,因為翻桌率高客人也不斷進來,似乎沒甚麼巔峰或離峰之分。
整體來說他們家的上菜速度滿快的,用餐環境一般位子稍微擁擠了一些,但因為吃完就離開不會太在意。餐點部分個人覺得比較中規中矩,麵條跟牛雜偏軟口感上差了一些,牙口不好的人可能會比較喜歡,小菜比起別間算是好吃且份量比較多一些,有機會來吃吃看比較一下吧
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!