店名:三重佰萬蚵仔麵線
地址:新北市三重區大仁街86號(捷運菜寮站)
營業時間:週二週日1030-1800(周一公休)
這間在麵線社團有很多團友推薦,在我國小前住過的大仁街上,但我忘記以前的地址也覺得好陌生喔!走到店門口看到鐵門有點拉下來,不確定當天有沒有營業,走近一看才發現攤車在裡面,就直接走了進去。
裡面沒什麼裝潢燈光也相當的昏黃,就幾張桌椅及冰箱相當的簡約,雖然有幾台電風扇吹著但還是有點悶熱。點了《綜合麵線(大)》找了個比較涼快的位子坐下來。
《綜合麵線(大)》裡面有大腸、肉丁及蚵仔三種料,麵線看起來比較像古早味的麵線糊,麵線與湯汁融合在一起相當的順滑用湯匙舀不起來,要靠筷子幫忙夾才不會一下子就滑到碗裡。麵線本身不是柴魚或其他湯頭,比較偏麵線本身的味道且調味很清淡。
他們家的大腸比較偏大腸頭的部位,切成小段後滷製,本身鹹香有味很軟但帶有嚼勁,牙口不好的人也可以吃。
肉丁有大小塊不等,醃漬入味裹些粉下去川燙,肉丁相當入味咬下去很順滑會越嚼越香的風味。
蚵仔相當大顆且鮮甜飽滿,本身也只裹上薄薄的粉,入口蚵仔味相當鮮明,沒有泡水軟軟失去風味的問題。
吃了幾口還是覺得他們家的麵線本身沒甚麼味道,所以去加了些大蒜、醋及辣椒,吃起來比較有味道一點,比較偏個人吃麵線的習慣。
當天下午來吃的大概都是附近的住戶,內用的不多大多外帶個兩、三碗回家享用,整體來說他們家的麵線味道比較平淡不突出,用料的處理方式還不錯,經常吃的人會習慣他們家的料理方式,個人覺得比較中規中矩一點,有經過再來吃不會特別過來的程度,提供給大家參考喔
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!