店名:彰化肉圓(安東街肉圓)
地址:台北市大安區安東街35巷4-1號(捷運忠孝復興站1號出口)
電話:02-2752-1428
營業時間:週一週六1600-1830(週日公休)
每個人都有喜歡的肉圓愛店,但個人最推這間安東街肉圓,因為這顆肉圓我從國中就開始吃,一路吃到高中、大學到出社會,這個味道始終陪著我,就連我的家人們也最愛這間店,雖然還有很多好吃且知名的肉圓,但都無法取代我對這間店的死忠,在吃了破千顆的歲月裡,這個味道始終牢牢地依附在我的味蕾及記憶裡,每次吃的時候心裡都會OS:就是這個味道 ! (PS.以下照片是不同時間拍的,顯示價格跟營業時間會有不同)。
因為年代久遠有點忘了細節,只記得國中同學就住在旁邊的大樓,某次我到她家作客時,她問我想不想吃肉圓,我就說好啊!就開啟了我跟這顆肉圓的不解之緣,當時住在這一帶一個星期至少會吃兩、三次,直到搬家到新北市之後就比較少來這邊,但如果經過時間有允許的話,就會過來排隊看看老闆跟闆娘。
他們家的生意不分晴天雨天,從長長的各種排隊人潮就知道相當的好,而且有時候真的不要慶幸前面人好像沒有排很多,客人經常是一帶就是十顆、二十顆,或是公司行號一次訂上百顆,如果時間允許我都會開店前半小時來排隊,但永遠都會有比我早到的人,但就算開店時間到了還是要等,等他們整理攤車、油鍋加熱、炸肉圓、倒醬料、肉圓就定位、、多等個一、二十分是家常便飯。
餐檯前永遠忙碌的三人組,老闆的哥哥負責肉圓下油鍋並隨時確認是否熟透,闆娘則負責將一顆顆炸好的微透明肉圓撈起來瀝油然後裝碗添醬料,另一位則是負責外帶包裝跟找錢,後台則是老闆的兒子負責裝湯、收桌子跟補充材料,營業時間只見他們很有默契的各做各的,忙到連頭都沒時間抬起來,都要跟闆娘打聲招呼,她才會抬頭看著妳點頭微笑,然後又低頭繼續忙碌著。
不管內用還是外帶,這邊一律要排隊,默默的這顆肉圓從剛開始吃好像二十幾元到現在的五十元了,但不管他一顆賣多少,只要有賣下去我就會繼續捧場,我習慣點一碗大的(大碗兩顆、小碗一顆)內用,然後吃完後再買十來顆回家孝敬爹娘跟家人,如果有內用就不用再排隊了,吃完再跟闆娘說要的數量,但我都很怕吃完前就賣光,所以在內用點餐時就會順道告知我要外帶幾顆,讓他們先把數量留下來比較保險。
他們家的內用環境相當簡單沒有什麼裝潢,反正不是吃氣氛的加上翻桌率高,客人多半吃完就馬上離開,有位子可以舒服地慢慢吃就可以了,這邊大概十五個座位左右,不過這邊的客人多外帶居多,有時候裡面的空位還滿多的。
除了基本的白醬、粉紅醬加黑醬之外,他們家的橘色辣醬也很好吃,跟肉圓就是相當的合拍,如果香菜的價位不高的話,他們也會放在桌上讓你自己夾,所以能不能吃到香菜就要看當時的菜價了,有加香菜的肉圓就是美味再加分,滿分再滿分的靈魂點綴。
有到現場建議先當場吃再包回家吃,畢竟現炸跟悶了一陣子的肉圓口感就是不一樣。肉圓的皮像麻糬一樣相當有彈性,但吃起來又很柔軟,光這個皮就很厲害了,肉餡的部分為醃漬過的肉塊,鹹淡調味也很剛好完全沒有豬腥味,搭配在裡面的筍絲脆甜爽口,可以豐富肉塊的單一口感,配上他們家的獨門醬料,吃的當下感到相當的幸福。
他們家有兼賣魚丸湯,但個人沒有很喜歡吃魚丸,所以都會跟老闆要一些清湯,搭配碗裡剩下的醬料、肉餡及筍絲,攪拌之後一起喝就是一次完美的END,然後再帶十幾顆回家繼續享受。
在整理照片的時候,挖到了很久以前拍的照片,當時有老闆入鏡,每次看到他時他不管再忙都會親切的笑著跟我打招呼,說聲:『阿妹仔,妳來囉』!當時還在用碗裝的時期也一併記錄下來了,當時碗口很大可以完整呈現肉圓跟醬料與香菜的狀態,但因為太忙沒時間洗碗後期就改為免洗餐具,但對我來說好吃比較重要。
吃了破千顆,一定有比我吃更多的老客人,在這麼長的時間裡,能夠堅持把同一個味道維持的一模一樣真的很困難,尤其是很多老店到後期不是品質變差就是味道走味比比皆是,可以像這樣數十年如一日的每天做肉圓、炸肉圓都不假他人之手實屬難得,好味道值得我們一直捧場下去,所以當有人跟我說哪裡哪家的肉圓很好吃,我都會跟他們說先來這間吃吃看,如果有比這間好吃的店我再去吃!沒吃過的人可以去吃吃看喔
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!