｜食記-屏東縣屏東市｜新園汕頭火鍋｜屏東夜市30年汕頭火鍋，招牌手切降霜牛肉必點，電話打爆也不一定訂的到位的人氣火鍋店！

這間是弟妹回屏東老家指定一定要吃的火鍋店，尤其肉控的她總是對那盤現切的手切降霜牛肉更是念念不忘，讓我相當好奇真的有那麼好吃嗎？結果這次跟著他們下屏東，見識到那種一位難求與人聲鼎沸的生意，而且幸好沒有敗興而歸。

結果我們電話怎麼打都沒人接，後來直接殺到火鍋店去預約，只見還沒有到營業時間，裡面的人忙進忙出也沒有時間理我們，因為除了內用外，外帶的客人也相當多。我們有問到時間但已經是晚上九、十點後的事了，最後由弟妹的屏東親友來回好幾趟去問時間，終於問到晚上六點多的空桌了，真是吃個鍋也很忙。

晚上時間到，我們和弟妹的親友到達火鍋店門口，這時看到在旁邊有兩位工作人員在現場切肉，然後三個內用店面滿滿的都是客人，我們被工作人員帶到其中一桌大圓桌。

點了基本的肉品之後，我們就去旁邊的冰箱拿其他的食材，這邊的費用都是看盤子計算，拿多少就算多少。

醬料跟餐具都集中在公共區，可以依照需求自行拿取。

食材都拿到差不多了，回到位上時火鍋也上桌了，高湯裡面主要是以扁魚及蝦米熬煮，另外再加上洋蔥、榨菜及番茄提味，單喝湯相當清淡鮮甜。

先把比較需要花時間的食材先下鍋，再來就是我相當期盼的降霜牛肉的口感，他們家的降霜切得很漂亮且有厚度，簡單涮個幾秒起鍋，先不沾醬的吃，肉真的嫩到像要在口中化開的一樣口感超讚的，接著沾了店家特調的沙茶醬，頓時清甜的肉味被沙茶醬包覆，變得很重口味。

其他就是夾什麼吃什麼，基本上他們家的食材都很新鮮，特別推薦墨魚丸、花枝丸跟餃類，沾沙茶醬很美味口感也很好，湯頭煮到後面變得濃郁有厚度，最後以吸飽湯汁的冬粉加上沙茶醬，滿足的結束這一回合。

因當天有半桌的長輩其不認識的親友，怕會影響到大家用餐拍照上比較快速，比較沒拍到自己想要的角度及狀況，呈現不足部分大家就將就一點的看吧！雖然本人是火鍋控，但比較少吃這類的汕頭火鍋，整體來說他們家現切的降霜牛肉是主角，沙茶醬是靈魂，加在一起真的是絕配，很滿足的一餐，如果有機會吃的話，一定要提前預約，不然可能電話會打到天荒地老~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！